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冀中能源峰峰集團大淑村礦嚴把關加強食品安全管理

中國煤炭新聞網 2019/6/14 10:39:27    簡訊
   
    【本網訊】近日,天氣炎熱,蚊蠅滋生,食品變質加快,冀中能源峰峰集團大淑村礦從源頭治理,從細節入手,通過強化夏季食品衛生各個環節的安全管控,為保障干部職工飲食健康,消除食品安全隱患。
    該礦嚴格原料采購,把好貨源關,嚴格執行原料索證制度,保證采購原料新鮮,確保無檢疫證和衛生許可證的食品一律不予采購,細化來貨驗收制度,每日入庫食材要由庫房驗收員、食堂管理員、供貨商三方同時驗貨,簽字確認并將各類票據歸檔保存。嚴格加工存放,在清洗、加工、烹飪及存放過程中,嚴格按照規定的操作程序進行,做到生熟分開,生熟食材分別使用不同的刀具、菜墩、器皿,防止因生熟混淆污染食材,嚴格執行食品留樣制度,以確保食品安全,對一些易壞的肉類和蔬菜,保存在冷藏和保鮮冰箱內,并嚴禁使用回鍋、隔夜的食品。嚴格器皿使用,落實每日消毒制度,要求廚房用具、容器、水池、抹布等用具要專項專用,并定期對炊具、灶具、案板、冰柜進行徹底衛生清理。加強環境衛生,全體服務人員必須體檢合格,持有效健康證上崗;食堂衛生分工到人,在每餐結束后都要對食堂進行衛生清掃,保證桌椅擺放整齊、有序,門窗、玻璃干凈整潔;食品垃圾當天及時清理拖運;指派專人定時對食堂大廳進行打藥消殺,防止蚊蟲滋生,切實做到食堂及周邊環境整潔干凈,不留衛生死角,為職工提供健康衛生的就餐環境。


本網通訊員:劉義 魏瑋      編 輯:一鳴
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